Ungefär såhär såg desserten ut som jag bjöd på, på nyår :) Enda skillnaden var att chokladmoussen täcktes av kaksmulor (såg aptitligare ut, haha) och där skeden ligger låg en rad med karamelliserade päron. Enkel dessert som tog lång tid att förbereda - men det var det värt! Några av sakerna får sitt egna inlägg, men eftersom jag var värdelös på att fota denna kvällen, så kommer några recept i det här inlägget och ni får nöja er med bilden ovanför! :)

 

500 g hallon

1 dl vatten

1 dl strösocker

2 st äggvitor

 

Koka upp hallon, vatten och socker. Ta sedan kastrullen åt sidan och låt kallna. Mixa slätt med mixerstav. Vispa äggvitan till ett fast skum och vänd sedan ner i hallonpurén och blanda noga. Häll i en burk med lock och frys 30 minuter. Ta sedan ut blandningen och mixa en gång till. Frys en timma.

 

 

Vaniljkräm (ligger spritsat under marängen & hallonen)

2 dl smetana

0,5 krm vaniljpulver

1 msk florsocker

 

Vispa smetana, vaniljpulver och florsocker fluffigt. Låt stå i kyl.

 

 

Karamelliserade päron (ej på bild)

2 st päron

3/4 dl strösocker

1 ½ msk pressad citronsaft

 

Skala, kärna ur och skär päronen i tärningar. Smält sockret blandat med citronsaften i en kastrull tills det blir gyllene. Lägg i päronen och låt koka 2-3 minuter.