Startsidan
Rabarbersaft
- Rensa & skölj rabarbern och skär sedan i bitar
- Koka upp vatten i en rymlig kastrull & lägg i rabarber
- Koka tills de har gett ifrån sig saft, cirka 10 minuter, tryck rabarbern då & då mot kastrullens kant så saften pressas ut
- Häll rabarbermassan i en silställning & låt rinna av i 20-30 minuter
- Mät upp den avrunna saften & häll den i en rengjord gryta, koka upp
- Rör ner socker, lite i taget, och koka upp saften på nytt
- Ta av grytan ifrån värmen, låt stå 5 minuter så att ev. skum samlas och lätt kan tas bort
- Tillsätt atamon, cirka ½-1 tsk (läs på flaskan)
- Häll saften i rena varma flaskor, ända upp till kanten, förslut genast och förvara svalt
Atamon: Räddar sylt och saft från både jäsning och mögel. Hjälper till att bevara sylten och saften, även saft/sylt utan socker. Används också för sköljning/rengöring av burkar och flaskor innan de fylls med den färdiga saften/sylten.
Saften ska späs ut med vatten innan du dricker!
Red Velvet Hot Chocolate with Cream Cheese Whipped Creme
Jag hade inte druckit varm choklad på år & dagar, men blev väldigt sugen på det för ett tag sedan. Så jag ställde mig för att göra det, men det slutade med att jag gjorde den på ett lite annorlunda sätt! Den första bilden gör tyvärr färgen ingen rättvisa, den är nämligen väldigt röd men på bilden ser den brun ut. Så jag slänge i lite mer grädde & rörde runt - vips så blev det rosa!
- Vispa grädde & socker i 2-3 minuter, tillsätt philadelphiaost & vispa 2 minuter till
- Värm mjölken på medelvärme, tillsätt lite vatten & chokladen
- Rör hela tiden
- När chokladen nästan smält, tillsätt karamellfärgen i önskad mängd (man får ta ganska mycket)
- Häll chokladen i en mugg, toppa med creme cheese grädden
