Startsidan
Minimaränger
Ingredienser:
3 äggvitor
2 tsk pressad citron
1 dl strösocker
2 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
Sätt ugnen på 150 grader. Vispa äggvitor med citronsaft till ett vitt skum, tillsätt lite socker i taget och fortsätt vispa tills äggvitorna är vita och pösiga. Visp ytterligare några minuter på hög hastighet. Sikta ner florsocker och vaniljsocker och vänd ner i smeten. Fyll en spritspåse med valfri tyll (eller flera olika om du vill ha olika mönster på marängerna) och spritsa ut små maränger på bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen 4 minuter. Sänk sedan värmen till 100 grader och låt stå kvar i 45 minuter. Stäng sedan av ugnen och låt stå kvar 30 minuter till. Förvara torrt i en lufttät burk.
Recept från: madebymaryblogg.blogg.se
Cornflakesgodis
Ingredienser:
50 g smör
125 g mörk choklad
3 msk ljus sirap
6 dl cornflakes
½ dl kokosflingor
Smält smör, choklad och sirap i en kastrull. Ta kastrullen från värmen och rör ner cornflakes och kokos. Klicka ut i formar, låt stelna.
Rice Crisp Godis
Ingredienser:
75 g smör
250 g marshmallows
1 dl salta cashewnötter
3½ dl kokosflingor
6 dl Rice crisp
Smält smöret, sänk sedan värmen och tillsätt marshmallows till de har smält. Ta kastrullen från plattan och rör ner de resterande ingredienserna. Häll ut smeten i en ugnsfast form 25x35 och platta ut med lätt fuktade händer. Låt stelna och skär i bitar.
Tomteluvor
Ingredienser:
200 g röd marsipan
50 g Vit choklad
Kokos
Dela marsipan och rulla till bollar. Forma till luvor. Smält chokladen över vattenbad, och doppa sedan toppen och luvans botten i chokladen, och sedan i kokos. Klart!
SaffransTryffel
Supergoda Saffranstryfflar som jag hittade inne hos http://mariasbakgladje.blogg.se/
- Finhacka chokladen.
- Koka upp grädden med saffran, tag sedan av från värmen och häll i den hackade chokladen.
- Rör om tills all choklad har smält. Häll upp i en bunke och ställ i kylen och låt stelna.
- Rulla sedan tryfflar och doppa i vit choklad
Oreofudge
Som jag sagt många gånger tidigare så ääälskar jag Oreos! Denna ljuvliga lilla kaka som funkar utmärkt att använda i andra bakverk också =) Hittade ett recept hos Bliminjäst på Oreofudge och kände direkt hur det vattnades i munnen. Idag blev det några sådana och jag kan säga såhär... Det var inte sista gången jag gjorde dem! Söta, mycket smak av vit choklad och så krispet ifrån Oreos. Mmmmm....
- Krossa oreokakorna i ganska grova bitar (lägg t.ex. i en påse och banka med kavel)
- Häll den kondenserade mjölken i en kastrull
- Hacka chokladen och lägg i kastrullen
- Håll koll på kastrullen och rör hela tiden om så det inte bränns vid
- När chokladen har smält tar du av kastrullen ifrån plattan och häller i Oreokakorna, rör om ordentligt
- Häll allt i en form täckt med bakplåtspapper
- Ställ i kyl minst fyra timmar
- Tag ut och skär fudgen i den storlek du önskar, förvara i kyl
Mintkysspraliner
- Smält chokladen till formarna över ett vattenbad.. Pensla insidan av formarna (jag hade ischokladformar) med ett lager choklad.
- Låt stelna i kylen i cirka 20 minuter och pensla sedan kanterna med ytterligare ett lager smält choklad. Låt stelna i minst 20 minuter och pilla sedan loss formen från chokladen.
- Rör ner lite mjölk i taget i florsockret. Tillsätt pepparminten och smaka av tills du får en tydlig mintsmak, men som inte är för stark.
- Klicka mintkräm i varje form och låt sedan stelna i kylen en liten stund. Dekorera med chokladhjärtan eller spritsa en liten prick choklad på varje pralin. Låt stelna.
Minimaränger
- Sätt ugnen på ca 95 grader
- Häll upp ca en halv liter vatten i en kastrull och värm upp på spisen
- Under tiden vattnet blir varmt, häll ner äggvitorna och strösockret i en rostfri bunke
- Ställ bunken på kastrullen och sänk värmen på plattan till medel värme, vattnet ska inte stormkoka
- Vispa med en elvisp på ganska låg hastighet till en början, när smeten börjar bli helt vit så är det dags att öka till max hastighet
- Vispa i cirka 8-10 minuter, smeten ska bli seg, fluffig och glansig
- Ta sedan av skålen från värmen och ställ den på en handduk på köksbänken och vispa ytterliggare 5-10 minuter tills smeten är helt sval
- Tillsätt hushållsfärgen och vänd ner med en slickepott
- Fyll en sprits med smeten och spritsa ut små toppar på en plåt med bakplåtspapper, alternativt skeda ut dom. Marängerna flyter inte ut så mycket, så det går bra att placera dom ganska tätt.
- Sätt in plåtarna i ugnen, det går bra att baka flera plåtar i taget, undvik dock att sätta den översta plåten för högt upp om man vill behålla den fina pastellfärgen. Vid högre temperaturer så kan marängerna få en ljust gul nyans.
- Baka medelstora maränger i cirka 45 minuter, lämna luckan lite på glänt under hela baktiden. Små maränger tar mellan 20-30 minuter och stora runt 60-70 minuter.
- Stäng av värmen men låt gärna marängerna svalna i ugnen med luckan på glänt
- Lägg över marängerna i en lufttät burk eller påse tills det är dags att äta dom
Recept hittat hos EnBaknördsBekännelser
Mozartkulor
-
Skär ut små fyrkanter av nougaten och rolla till bollar
-
Kavla ut lite marsipan & skär i rutor
-
Klä in nougatbollarna i marsipanen
-
Smält choklad över vattenbad & doppa bollarna i chokladen
-
Om du vill, dekorera med till exempel strössel
Mozartkulor är verkligen farligt gott, jag kunde knappt sluta äta dom på julafton! En arbetskamrat bjöd även på dessa små godingar på jobbet, men då med kakao runt om istället för choklad. Det var också supergott!
Skumtomtefudge
-
Smörj en ugnsform 15x20 (det beror lite på hur stora du vill ha dem)
-
Klipp smumtomtarna i små bitar & lägg dem i en kastrull
-
Tillsätt även socker, smör & grädde
-
Koka på svag värme i cirka 10 minuter
-
Tag kastrullen från plattan & tillsätt chokladen - rör tills den smälter (tillsätt ev. röd karamellfärg)
-
Häll fudgen i formen
-
Låt svalna i kyl, skär i bitar
Brända mandlar
Jag är en riktig sucker för brända mandlar, skulle nog näästan kunna leva på det.
Det är ju så enkelt att göra också! Dessutom luktar det helt underbart i hela huset när man gör dem :))
- Rosta mandlarna i en torr stekpanna
- Blanda socker & vatten i en kastrull & koka några minuter
- Tillsätt mandlarna och rör om med en träslev
- Värm mandlarna under omrörning tills du hör att det knäpper i dem
- Tag bort kastrullen från värmen & rör om tills allt det kristalliserade sockret har smält
- Häll ut mandlarna på ett bakplåtspapper. Låt svalna & stelna
