Dumlekakor

 
 
200g smör
1 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
30st dumlegodisar
Noblesse
 
Blanda smör, socker, mjöl och bakpulver till en deg. Rulla små bollar och lägg i aluminiumformar. Tryck ner en Dumle i varje degboll. Grädda ca. 15 minuter i 175 grader. Lägg en Noblesse på varje kaka och låt smälta.
 
 
 


Mjuk pepparkaka

 
Jag har aldrig varit jätteförtjust i pepparkakor, (jag äter det om jag blir bjuden & jag bakar det för att det hör julen till) men det är inget jag går och småäter bara för att det är såå gott. Men mjuk pepparkaka däremot - namnam. Häromdagen blev det två stycken mjuka pepparkakor här hemma och det luktade jul i hela lägenheten i flera timmar efteråt!
 
Ingredienser:
2 st ägg
3 dl strösocker
2 tsk mald nejlika
1 tsk kanel
1 tsk bikarbonat
3 dl mjöl
50 g smör, smält
1,5 dl filmjölk
2 msk lingonsylt
 
Smöra och bröa en form. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda kryddor, bikarbonat och vetemjöl, rör ner detta i äggvispet. Häll sedan ner smör, mjölk och lingonsylt. Häll smeten i formen och grädda 175 grader, 40 minuter i nedre delen av ugnen.
 
 


Caneléer

 
Canelé, den nya macaronen?
 
Många har säkert hört talas om detta lilla söta bakverk som spred sig på internet och i tidningar som en löpeld nu i somras/höstas. Jag försökte förgäves få tag på ett smakprov (på Kafé Esaias i Stockholm) men tydligen sålde dessa små rackare slut inom bara några timmar. Så mitt enda alternativ blev att inhandla några formar och baka egna. Sagt och gjort!
 
För er som aldrig har hört talas om detta bakverk, så kan jag berätta att det är ett franskt påhitt från Bordeaux. Ytan är knaprig medan insidan är mjuk och smakar vanilj och rom. Här hemma försvann alla små caneléer inom loppet av några minuter - såååå goda ♥
 
 
 
Ingredienser 20st:
50g smör
5 dl standarmjölk
1 tsk fint havssalt
1 vaniljstång
4 dl florsocker
1 ½ dl vetemjöl
2 ägg
2 äggulor
5 msk mörk rom
25g smör och 25g bivax till formarna
 
 
Dag 1:
Mät upp smör, mjölk och salt i en kastrull. Dela vaniljstången på mitten och skrapa ner fröna i kastrullen. Lägg även ner den urskrapade vaniljstången och hetta upp mjölken tills den nästan kokar. Dra kastrullen från plattan och låt svalna medan du mäter upp resten av ingredienserna. Mät upp florsocker och mjöl och sikta ner det i en bunke. Rör ihop ägg och äggulor försiktigt med en gaffel - det får inte komma i för mycket luft i smeten. Rör ner äggen i mjöl- och sockerblandningen. Rör ner mjölkblandningen lite i taget med en slickepott. Sila sedan smeten för att få bort eventuella klumpar. Tillsätt rommen och rör ihop till en lös smet. Täck bunken med plastfolie och låt i kylen minst ett dygn, men gärna två eller tre. Låt vaniljstången ligga med i smeten för att ge mer smak, men ta bort den när du sedan häller smeten i formarna.
 
Dag 2:
Hetta upp ugnen till 250grader innan du ska baka. Smält smöret och bivaxet till formarna på låg värme i en kastrull. Värm formarna en stund i ugnen (är dom kalla blir det för mycket bivax på kanterna). Fyll den första formen med bivaxblandningen och häll sedan över i nästa form, och nästa. Se till att hela formen täcks. Låt dem rinna av lite upp och ner och ställ sedan i kylen 10 minuter. Häll upp smeten i formarna, men lämna 5 millimeter till kanten. Sätt in plåten i ugnen och sänk sedan temperaturen till 180 grader. Grädda cirka 70 minuter (mina fick dock vara inne 90miuter). Ta ut en kaka med hjälp av en tång och lossa från formen. Är kakan för blek så låter du resten stå kvar i ugnen en stund till. Kakan ska vara brun på utsidan men lite krämig i mitten. Ta ut alla kakor och lossa dem från formarna. Förvara dem luftigt och inte i en burk eller påse, då den knapriga ytan förstörs.
 
 
 
 
Recept taget ur Mia Öhrns, Franska Bakverk
 
 
 


Madeleinekakor

 
 
Jag har alltid tyckt att Madeleinekakor ser så fina och goda ut, men jag har aldrig fått tummen ur att köpa några formar. Nu är det dock gjort och kakorna var precis så goda som jag trodde. Mina blev väl i blekaste laget så ni kan allt se till att era får lite mer färg ;)
 
Ingredienser 12 st kakor
100g smör
1 ½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 st ägg
1 dl strösocker
finrivet skal av ½ citron
smör & mjöl till formarna
 
Sätt ugnen på 200 grader. Pensla formarna med smält smör, pudra över lite mjöl.
Smält smöret till kakorna. Mät upp mjöl och bakpulver i en bunke. Vispa ihop ägg, socker och citronskal lätt och rör sedan ner i mjölblandningen. Rör även ner det smälta smöret i smeten. Låt smeten stå några minuter för att svälla. Fyll smeten nästan ända upp i formarna. Ställ plåten/formarna på ett galler i ugnen och grädda cirka 10 minuter. Kakorna ska få lite färg på toppen. Stjälp ut kakorna direkt. Kakorna ska helst ätas samma dag eller frysas in.
 


Tigerkaka






  1. Rör smör, socker & vaniljsocker vitt och pösigt
  2. Tillsätt äggen ett i taget och sedan mjöl, kakao & grädde. Blanda väl
  3. Smöra och bröa en avlång kakform (1,5 liter) och häll 3/4 av smeten i formen
  4. Blanda kakaon i resten av smeten och rör om väl. Häll kakaosmeten i formen och dra lätt med en slickepott genom smeten så att kakan blir marmorerad
  5. Grädda kakan i 175 grader ca 60 min eller tills kakan är fast i mitten
  6. Låt kakan svalna några minuter och stjälp upp den på bakgaller och låt den kallna under bakduk




Söt som Hello Kitty sockerkaka


Att jag älskar Hello Kitty tror jag att fler och fler börjar inse när man ser mina inköp. Och idag var det dags att testa formen ifrån Sockerflinga. Nedan ser ni resultatet, lite gulligt va?

Dock var jag lite lat idag (söndag) och använde mig av det vi hade hemma - glasyr. Det ena ögat rann iväg (vad hemskt det låter) men jag fick rädda det så gott jag kunde. Därav den ojämna och lite trasiga formen på högerögat. Men vad vore vi utan lite skavanker, inte ens sötnosen Hello Kitty är perfekt :)





  • Vispa ägg & socker poröst
  • Smält smöret och låt svalna. Tillsätt mjölken och citronsaft (ev. skal)
  • Blanda de torra ingredienserna i en bunke
  • Rör ner smörblandningen och de torra ingredienserna i äggsmeten
  • Smöra och bröa formen
  • Fyll formen med 2/3 smet
  • Grädda 200grader, ca 25 minuter
  • Låt kakan svalna en stund i formen, stjälp upp och dekorera med till exempel glasyr




Copyright © Muzicmecupcake | Designed by Plumeria