Startsidan
Ny blogg med nytt namn
Hej mina fina läsare!
Nu var det dags för mig att gå vidare med en ny blogg med nytt bloggnamn. Ni får istället lägga lisascupcakery på minnet och leta upp min nya facebooksida och följa mig där istället - vilket jag hoppas att ni vill ! :)
Än så länge är den nya bloggen under konstruktion och alla inlägg härifrån kommer att flyttas dit så småningom.
Anledningen till mitt byte? När jag startade muzicmecupcake tänkte jag att den bara skulle användas som en personlig blogg, där jag skulle kunna lägga mina bilder & recept för att komma ihåg själv vad jag bakat. Men helt plötsligt blev bloggen besökt mer & mer, kommentarerna ramlade in och jag var med på blogg.se framsida flera gånger om. Jag fick ju till och med ett stort paket fullt med godis utav Malaco och nämndes på deras facebooksida! Jag kände dock redan då att bloggnamnet var alldeles för krångligt och svårrelaterat. Jag hoppas att Lisa's Cupcakery blir lite lättare att komma ihåg (tänk på Bakery, fast med cupcakes - Cupcakery) och att jag ska slippa bokstavera namnet allt för tydligt när någon vill besöka min sida.
Följer ni med mig?
Blogg: Lisascupcakery
Facebook: Lisascupcakery
Instagram: Lisascupcakery
Kamouflage Cupcakes
Traditionella bakverk i all ära, men jag tycker ju om det här med knasiga bakverk också. Varför inte göra muffins och frosting i tokiga färger och kalla det en "Kamouflage Cupcake"? Smakmässigt är det en helt vanlig vaniljmuffin med vaniljfrosting som självklart går att byta smak på. Dock inte till choklad då färgerna skulle försvinna helt bland all kakao.
Ingredienser:
120 g vetemjöl
140 g strösocker
1½ tsk bakpulver
40 g smör, rumstemp.
1 1/4 dl mjölk
1 ägg
½ tsk vaniljpulver
Hushållsfärg/pastafärg i grönt, svart, gult & brunt (alt. kakao eller röd + grön färg)
Häll mjöl, socker, bakpulver och smör i en bunke och vispa till en grynig konstistens. Tillsätt hälften av mjölken lite i taget. Vispa resten av mjölken i en annan skål med ägg och vaniljpulver. Häll sedan över i mjölblandningen. Fördela smeten i fyra skålar och färga dessa. Har du ingen brun färg kan du använda kakao alt. blanda röd & grön färg. Fyll formar till 2/3 och grädde 15-20 minuter, 175 grader.
Frosting:
60 g smör, rumstemp.
100 g philadelphiaost
3 dl florsocker
100 g philadelphiaost
3 dl florsocker
½-1 tsk vaniljpulver alt. 3 tsk vaniljsocker
Hushållsfärg/pastafärg i grönt & brunt
Vispa smöret mjukt tillsammans med florsocker. Vispa sedan ner philadelphiaost och vaniljpulver. Fördela frostingen i tre skålar och färgsätt två av dem med grön och brun färg. (Den tredje behöll jag som den var, lätt gulaktig). Fyll tre spritspåsar med en färg i varje, placera sedan alla tre i en spritspåse med tyll och spritsa ut över dina muffins.
Låter det krångligt? Kika in detta inlägg och läs "metod nummer 2".
Dumlekakor
200g smör
1 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
30st dumlegodisar
Noblesse
Blanda smör, socker, mjöl och bakpulver till en deg. Rulla små bollar och lägg i aluminiumformar. Tryck ner en Dumle i varje degboll. Grädda ca. 15 minuter i 175 grader. Lägg en Noblesse på varje kaka och låt smälta.
Crème Brûlée med apelsin och kanel
Upptäckte precis att jag hade ett lite juligt inlägg som inte blivit postat än... På uppesittarkvällen den 23 december bjöd vi hem några kompisar på nygriljerad skinka, tomtegröt och Crème Brûlée till efterrätt. Jag är nämligen en "sucker" för Crème Brûlée och beställer det i princip varje gång jag är på restaurang, men den här juliga varianten var något nytt för mig. Den slår inte originalet, men nära inpå! Och självklart kan den ätas året om :)
Ingredienser:
3,5 dl grädde
1,5 dl mjölk
2 st kanelstänger
2 nypor apelsinskal
6 st äggulor
4 msk strösocker
Garnering: 4 msk råsocker
Häll grädde och mjölk i en kastrull. Lägg i kanelstänger och apelsinskal. Koka upp och låt sjuda på svag värme i ett par minuter, dra sedan kastrullen åt sidan och låt vila i ca 15minuter så att gräddmjölken drar till sig smakerna. Koka upp mjölken igen. Vispa äggulor och socker lite lätt. Sila mjölken över äggulorna lite i taget under vispning. Ställ formar i en långpanna, fyll på med lite vatten runtom och sätt ugnen på 120 grader. Fyll formarna med smet och grädda i mitten av ugnen 40 minuter. Låt svalna. Mixa råsocker i en matberedare, strö över formarna. Bränn av sockret med en brännare tills det får en gyllenbrun färg. (Har du ingen brännare kan du placera formarna högt upp i ugnen, med ugnsluckan öppen, 250 grader, grill. Håll koll så sockret smälter men inte blir bränt).
Uggle-Cupcakes/Cupcakes ugglor
Visste ni om att jag är helt tokig i ugglor? Jag kan inte riktigt sätta fingret på varför men jag har alltid älskat den här lilla kloka fågeln. Hela lägenheten är pyntad lite här och var med ugglor och i julklapp fick jag ett halsband med en uggla från min pojkvän. ♥
Så häromdagen satt jag och funderade på om inte min blogg känns lite tom utan ett recept på "uggle-cupcakes?"
Muffinsen smakar "Marianne" (mint) och frostingen är en chokladsmörkräm.
Muffins:
2 st ägg
2 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 ½ dl krossade Mariannegodisar
60 g smält smör
1 dl mjölk
Smält smöret och låt svalna. Vispa äggvitan mycket porös. Blanda i socker och äggula. Blanda mjöl, bakpulver och krossad Mariannegodis i en annan skål och häll sedan över i äggblandningen. Tillsätt smör och mjölk. Fyll formar med 2/3 smet, grädda 30-40 minuter på 175 grader.
Frosting:
1 msk kakao
1 ½ msk kokande vatten
100 g smör
250 g florsocker
Blanda kakao med kokande vatten. Tillsätt sedan smör och lite florsocker i taget. Vispa fluffigt. Bre över dina muffins.
Dekoration:
Oreokakor
Smarties
Dela oreokakorna och spara sidorna med den vita fyllningen. Tryck fast Smarties i fyllningen och tryck sedan fast hela oreokakorna på cupcaksen, som ögon. Placera sedan en Smarties som näbb.
Vinnaren av "kaffekoppar" i silikon
En vinnare är utsedd i min senaste tävling......... - Carola! Grattis!!
En vinnare är utsedd i min senaste tävling......... - Carola! Grattis!!
Du har blivit kontaktad via mejl
Cupcakessemla/Semlecupcakes
Semlor. Jag skulle kunna trycka i mig hundratals, lätt. Jag är så tokig i mandelmassa + kardemummasmaken i bullen att jag dreglar bara jag tänker på det. Det enda som egentligen hindrar mig från att äta mängder är grädden, den är verkligen "grädden på moset" som gör att det någon gång ändå tar stopp. Men så tänkte jag såhär. Muffins är gott. Om jag kör på mitt favorit-muffins-recept men byter ut vaniljpulver mot kardemumma och fyller den med lite mandelmassa och spritsar på grädde, så borde det smaka semla. OM det gör. Jag sitter just nu i skrivande stund och funderar på att trycka i mig de två semlorna som finns kvar i kylskåpet. Det blir nog så. Fast att jag precis åt en. Men det är ju ändå fredag?
Ingredienser:
120 g vetemjöl
140 g strösocker
1½ tsk bakpulver
40 g smör, rumstemp.
1 1/4 dl mjölk
1 ägg
2 tsk kardemumma
Fyllning:
Mandelmassa + ovispad grädde (rör ihop till lagom konsistens)
Dekoration:
Grädde att spritsa (+ ev. lite vaniljsocker i grädden)
Florsocker
Häll mjöl, socker, bakpulver och smör i en bunke och vispa till en grynig konstistens. Tillsätt hälften av mjölken lite i taget. Vispa resten av mjölken i en annan skål med ägg och kardemumma. Häll sedan över i mjölblandningen. Fyll formar till 2/3 och grädde 15-20 minuter, 175 grader. När muffinsen har svalnat, skär av toppen och spara till lock. Gröp sedan ur ett litet hål i muffinsen som du fyller med mandelmassafyllningen. Spritsa över grädde och lägg på locket. Strö över florsocker.
Espressocupcakes med Vit chokladfrosting
Jag har alltid tyckt att vit chokladfrosting är gott, men lite för sött. Men i kombination med dessa espressomuffins blev den dock heeelt perfekt och ljuvligt god! Att baka cupcakesen i "kaffekopparna" i silikon, blev dessutom pricken över i:et! Visst smakar det godare om det ser vackert ut ?
Ingredienser:
120 g mjöl
120 g mjöl
180 g strösocker
40 g kakao
1 tsk vaniljsocker
½ tsk bakpulver
½ tsk bikarbonat
½ tsk salt
1 ägg
3/4 dl mjölk
½ dl olja
½ dl varmt espressokaffe
Vispa ihop ägg, mjölk och olja lite lätt. Blanda de torra ingredienserna i en annan bunke. Vänd ner de torra ingredienserna med slickepott. Tillsätt sedan det varma kaffet lite i taget och blanda till en slät smet. Fyll formar till 3/4 med smet och grädda mitt i ugnen, 175grader, cirka 20 minuter.
Frosting:
100 g vit choklad
150 g mjukt smör
150 g philadelphiaost
250 g florsocker
150 g mjukt smör
150 g philadelphiaost
250 g florsocker
Smält chokladen över ett vattenbad och låt svalna. Vispa upp smöret krämigt (ett par minuter) och tillsätt chokladen och fortsätt vispa.
Tillsätt florsocker tillsammans med philadelphiaosten och vispa det ganska länge tills att frostingen blir fluffig och len.
Tillsätt florsocker tillsammans med philadelphiaosten och vispa det ganska länge tills att frostingen blir fluffig och len.
TÄVLING i samarbete med Sockerflinga.se
På bilden nedan har jag bakat med Sockerflingas supergulliga "kaffekoppar" i silikon, som just nu DU också kan vinna!
Allt du behöver göra är:
1. Gilla Sockerflinga på facebook
2. Gilla Muzicmecupcake på facebook
3. Berätta vilket bakverk du helst äter när du fikar ?
Tävlingen avslutas måndagen den 20/1 2014
Lycka till!
Espressocupcakes med Vit chokladfrosting
Minimaränger
Ingredienser:
3 äggvitor
2 tsk pressad citron
1 dl strösocker
2 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
Sätt ugnen på 150 grader. Vispa äggvitor med citronsaft till ett vitt skum, tillsätt lite socker i taget och fortsätt vispa tills äggvitorna är vita och pösiga. Visp ytterligare några minuter på hög hastighet. Sikta ner florsocker och vaniljsocker och vänd ner i smeten. Fyll en spritspåse med valfri tyll (eller flera olika om du vill ha olika mönster på marängerna) och spritsa ut små maränger på bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen 4 minuter. Sänk sedan värmen till 100 grader och låt stå kvar i 45 minuter. Stäng sedan av ugnen och låt stå kvar 30 minuter till. Förvara torrt i en lufttät burk.
Recept från: madebymaryblogg.blogg.se
Päroncheesecake
Ingredienser:
300 g oreokakor
600 g philadelphiaost
1,5 dl florsocker
0,5 dl kondenserad mjölk
1 tsk vaniljsocker
0.5 dl päronkräm
Grön karamellfärg
3 tsk päronessens eller Soda Stream Päronsmak
Krossa kexen och lägg i botten på en form med löstagbar kant, eller i små formar om du vill ha minicheesecakes. Rör ihop alla ingredienser noggrant (annars blir det lätt färgränder från hushållsfärgen) och häll över i formen. Ställ i frysen.
Receptet hittat hos sweetandsimple.se
Star Wars Tårta
Idag fyller min systerson 6 år, men kalaset var redan i lördags och jag fick äran att stå för tårtan. Det är andra gången någonsin som jag bakar en täckt tårta och trots några bucklor i locket så är jag nöjd med resultatet. Min systerson är tokig i Star Wars så därför var dekorationen självklar. "In a galaxy far far away...."
Tårtan bestod av vaniljbottnar (jag bakade två omgångar och använde tre bottnar) med ett lager päronmousse & ett lager Glasscreme med bubbelgumssmak. Mycket god kombo! Sedan spacklade jag tårtan med smörkräm dagen efter och täckte med marsipan.
Ingredienser:
200 g smör, rumstemp.
2 ½ dl strösocker
2 ½ dl strösocker
3 1/4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 st ägg
3/4 tsk vaniljpulver
Vispa smör och socker pösigt. Tillsätt ett ägg i taget & vispa ett tag mellan varje ägg. Sikta ner mjöl, bakpulver och vaniljpulver, blanda väl. Häll i en smord form och grädda 40-50 minuter på 160 grader. Känn med en sticka (den ska vara torr).
Glasscreme:
3 dl marsankräm
3 dl grädde
Gör i ordning marsankrämen och ställ i kylen 5minuter. Vispa grädden och blanda sedan ihop de två smeterna. Tillsätt karamellfärg och bubbelgumsessens.
Päronmousse:
2 dl päronkräm
7 msk marsanpulver
2 dl grädde
20 droppar Päronessens eller 2 tsk Soda Stream päronsmak
Grön hushållsfärg
Vispa grädden hårt. Blanda päronkrämen med marsanpulver, essens & färg. Vispa ihop båda smeterna.
Smörkräm:
115 g mjukt smör
250 g florsocker
2 tsk kokande vatten
1 tsk vaniljessens
Vispa smöret fluffigt, tillsätt florsocker lite i taget under omvispning. Tillsätt vattnet & essensen, vispa lite till.
Nyårsdessert
Ungefär såhär såg desserten ut som jag bjöd på, på nyår :) Enda skillnaden var att chokladmoussen täcktes av kaksmulor (såg aptitligare ut, haha) och där skeden ligger låg en rad med karamelliserade päron. Enkel dessert som tog lång tid att förbereda - men det var det värt! Några av sakerna får sitt egna inlägg, men eftersom jag var värdelös på att fota denna kvällen, så kommer några recept i det här inlägget och ni får nöja er med bilden ovanför! :)
Hallonsorbet:
500 g hallon
1 dl vatten
1 dl strösocker
2 st äggvitor
Koka upp hallon, vatten och socker. Ta sedan kastrullen åt sidan och låt kallna. Mixa slätt med mixerstav. Vispa äggvitan till ett fast skum och vänd sedan ner i hallonpurén och blanda noga. Häll i en burk med lock och frys 30 minuter. Ta sedan ut blandningen och mixa en gång till. Frys en timma.
Vaniljkräm (ligger spritsat under marängen & hallonen)
2 dl smetana
0,5 krm vaniljpulver
1 msk florsocker
Vispa smetana, vaniljpulver och florsocker fluffigt. Låt stå i kyl.
Karamelliserade päron (ej på bild)
2 st päron
3/4 dl strösocker
1 ½ msk pressad citronsaft
Skala, kärna ur och skär päronen i tärningar. Smält sockret blandat med citronsaften i en kastrull tills det blir gyllene. Lägg i päronen och låt koka 2-3 minuter.
f
Nyårsafton 2013
Min nyårsafton 2013 var den bästa någonsin. Jag och Jonatan dukade upp ett bord i silver och guld och bjöd hem några kompisar på middag. Först blev det välkomstdrink, "Shirley Temple" och sedan hjälptes vi tjejer åt med förrätten. Killarna fick sedan stå för huvudrätten, hummer, vilket dom gjorde grymt bra. Senare bjöd jag på dessert :) På 12slaget drack vi champagne och tittade på alla fina raketer. Runt 01.30 drog vi vidare på fest, sedan blev det efterfest här hemma igen med lite nya människor. Nyårsaftonen avslutades runt 7 på morgonen ;)
Chokladmousse, päroncheesecake, vaniljkräm, hallonsorbet, brownie och minimaränger ♥
(Allt hembakat)!
Pepparkakscheesecake
Ingredienser:
3 dl grädde
3 st ägg
1 ½ dl socker
100 philadelphiaost
Krossade pepparkakor
Krossa pepparkakor och lägg i botten av en form med löstagbar botten. Vispa grädden & vaniljsockret, ställ åt sidan. Separera äggen & vispa äggulorna med sockret & philadelphiaosten, ställ åt sidan. Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Blanda nu ihop alla smeterna försiktigt, häll i formen och ställ i frys över natten. Dekorera med till exempel apelsinskivor, kanelstänger och mynta.
