Den här nötpajen kan vara något av det godaste jag bakat. Behöver jag säga något mer? ♥

 

2 ½ dl vetemjöl

3/4 dl florsocker

125 g osaltat smör, rumstemp.

 

50 g osaltat smör

2 ½ msk ljus sirap

1 ½ dl farinsocker

2 stora ägg

40 g valnötter

40 pekannötter

40 g skalade pistaschnötter

40 g mandelspån

40 g hasselnötter

 

Ugnsform 22x31cm

 

Värm ugnen till 175grader och klä formen med bakplåtspapper. Vispa ihop mjöl, florsocker och smör med matberedare eller knåda ihop för hand. Tryck ut degen i formen och gör en liten kant runt om så att fyllningen inte rinner ut. Grädda 20 minuter eller tills det är gyllenbrunt i kanterna. Gör fyllningen medan pajskalet gräddas. Blanda smör, sirap och farinsocker i en kastrull och låt allting smälta ihop på svag värme. Ta sedan bort kastrullen och låt blandningen svalna lite. Häll äggen i en skål och vispa dem lätt med en gaffel. Tillsätt sirapsblandningen och rör om ordenligt. Rosta pistaschnötterna och mandelspånen i en teflonpanna 2-3 minuter på medelhög värme. Skaka ofta så att de inte blir brända. Blanda sedan alla nötter i en annan skål och strö ut dem i pajskalet. Häll försiktigt över sirapsblandningen och se till att fördela blandningen jämt i skalet. Grädda 20 minuter eller tills fyllningen stelnat och blivit gyllenbrun. Låt pajen svalna och skär sedan i bitar.