•  Startsidan

•   Om mig

•  Senaste
  • Kamouflage Cupcakes
  • Uggle-Cupcakes/Cupcakes ugglor
  • Cupcakessemla/Semlecupcakes
  • Espressocupcakes med Vit chokladfrosting
  • Red Velvet Cupcakes med Whipped Cream Cheese Frosting
  • Kladdmuffins med Chokladfrosting
  • Päroncupcakes med After Eight frosting
  • Kladdmuffins med rosa & gul päronfrosting
  • Rosa Cupcakes - Till förmån för Bröstcancerfonden
  • Kladdmuffins med Kinderäggsfrosting
  • Kladdmuffins med Tobleronefrosting
  • Citroncupcakes med Djungelvrålsfrosting
  • Citroncupcakes med Zoofrosting
  • Gräddkola Cupcakes
  • VaniljCupcakes med Bubblizz frosting
  • RabarberCupcakes med fläderfrosting
  • Jordgubbscupcakes med jordgubbsfrosting & Blåbärscupcakes med blå citronfrosting
  • Jordgubb/kiwi Cupcakes med Jordgubb/kiwi frosting
  • HallonCupcakes med Päronfrosting
  • Hot Chocolate Cupcakes with Whipped Cream

•  Allmänt
  Allmänt Bakhjälp Frågestund Fashion Hälsa Musik Redskap Samarbeten Skönhet Tips och Trix Tävlingar Tävlingar hos andra bloggare

•  Bakverk
  Bakelser Cake in a Jar Cake Balls Cake Pops Choklad Cupcake Pops Cupcake Bites Cupcakes Desserter Dessertbord Drycker Frosting Godis Kaffebröd Kakor Kladdkakor och brownies Mjuka kakor Muffins Pajer och cheesecakes Tårtor Smoothies Whoopies

•  Arkiv
  • Februari 2014
  • Januari 2014
  • December 2013
  • November 2013
  • Oktober 2013
  • Mars 2013
  • Februari 2013
  • Januari 2013
  • December 2012
  • Oktober 2012
  • September 2012
  • Augusti 2012
  • Juli 2012
  • Juni 2012
  • Maj 2012
  • April 2012
  • Mars 2012
  • Februari 2012
  • Januari 2012
  • December 2011

•  Translate

•  Design by
  Plumeria

Kamouflage Cupcakes

 

Traditionella bakverk i all ära, men jag tycker ju om det här med knasiga bakverk också. Varför inte göra muffins och frosting i tokiga färger och kalla det en "Kamouflage Cupcake"? Smakmässigt är det en helt vanlig vaniljmuffin med vaniljfrosting som självklart går att byta smak på. Dock inte till choklad då färgerna skulle försvinna helt bland all kakao.

 

Ingredienser:

120 g vetemjöl

140 g strösocker

1½ tsk bakpulver

40 g smör, rumstemp.

1 1/4 dl mjölk

1 ägg

½ tsk vaniljpulver

Hushållsfärg/pastafärg i grönt, svart, gult & brunt (alt. kakao eller röd + grön färg)

 

Häll mjöl, socker, bakpulver och smör i en bunke och vispa till en grynig konstistens. Tillsätt hälften av mjölken lite i taget. Vispa resten av mjölken i en annan skål med ägg och vaniljpulver. Häll sedan över i mjölblandningen. Fördela smeten i fyra skålar och färga dessa. Har du ingen brun färg kan du använda kakao alt. blanda röd & grön färg. Fyll formar till 2/3 och grädde 15-20 minuter, 175 grader.

 

 

Frosting:

60 g smör, rumstemp.
100 g philadelphiaost
3 dl florsocker

½-1 tsk vaniljpulver alt. 3 tsk vaniljsocker

Hushållsfärg/pastafärg i grönt & brunt

 

Vispa smöret mjukt tillsammans med florsocker. Vispa sedan ner philadelphiaost och vaniljpulver. Fördela frostingen i tre skålar och färgsätt två av dem med grön och brun färg. (Den tredje behöll jag som den var, lätt gulaktig). Fyll tre spritspåsar med en färg i varje, placera sedan alla tre i en spritspåse med tyll och spritsa ut över dina muffins.

Låter det krångligt? Kika in detta inlägg och läs "metod nummer 2".

 

 

Uggle-Cupcakes/Cupcakes ugglor

 

Visste ni om att jag är helt tokig i ugglor? Jag kan inte riktigt sätta fingret på varför men jag har alltid älskat den här lilla kloka fågeln. Hela lägenheten är pyntad lite här och var med ugglor och i julklapp fick jag ett halsband med en uggla från min pojkvän. ♥ 

Så häromdagen satt jag och funderade på om inte min blogg känns lite tom utan ett recept på "uggle-cupcakes?"

Muffinsen smakar "Marianne" (mint) och frostingen är en chokladsmörkräm.

 

Muffins:

2 st ägg

2 dl socker

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 ½ dl krossade Mariannegodisar

60 g smält smör

1 dl mjölk

 

Smält smöret och låt svalna. Vispa äggvitan mycket porös. Blanda i socker och äggula. Blanda mjöl, bakpulver och krossad Mariannegodis i en annan skål och häll sedan över i äggblandningen. Tillsätt smör och mjölk. Fyll formar med 2/3 smet, grädda 30-40 minuter på 175 grader.

 

Frosting:

1 msk kakao

1 ½ msk kokande vatten

100 g smör

250 g florsocker

 

Blanda kakao med kokande vatten. Tillsätt sedan smör och lite florsocker i taget. Vispa fluffigt. Bre över dina muffins.

 

 

Dekoration:

Oreokakor

Smarties

 

Dela oreokakorna och spara sidorna med den vita fyllningen. Tryck fast Smarties i fyllningen och tryck sedan fast hela oreokakorna på cupcaksen, som ögon. Placera sedan en Smarties som näbb.

 

 

 

Cupcakessemla/Semlecupcakes

Semlor. Jag skulle kunna trycka i mig hundratals, lätt. Jag är så tokig i mandelmassa + kardemummasmaken i bullen att jag dreglar bara jag tänker på det. Det enda som egentligen hindrar mig från att äta mängder är grädden, den är verkligen "grädden på moset" som gör att det någon gång ändå tar stopp. Men så tänkte jag såhär. Muffins är gott. Om jag kör på mitt favorit-muffins-recept men byter ut vaniljpulver mot kardemumma och fyller den med lite mandelmassa och spritsar på grädde, så borde det smaka semla. OM det gör. Jag sitter just nu i skrivande stund och funderar på att trycka i mig de två semlorna som finns kvar i kylskåpet. Det blir nog så. Fast att jag precis åt en. Men det är ju ändå fredag?

 

Ingredienser:

120 g vetemjöl

140 g strösocker

1½ tsk bakpulver

40 g smör, rumstemp.

1 1/4 dl mjölk

1 ägg

2 tsk kardemumma

 

Fyllning:

Mandelmassa + ovispad grädde (rör ihop till lagom konsistens)

 

Dekoration:

Grädde att spritsa (+ ev. lite vaniljsocker i grädden)

Florsocker

 

 

Häll mjöl, socker, bakpulver och smör i en bunke och vispa till en grynig konstistens. Tillsätt hälften av mjölken lite i taget. Vispa resten av mjölken i en annan skål med ägg och kardemumma. Häll sedan över i mjölblandningen. Fyll formar till 2/3 och grädde 15-20 minuter, 175 grader. När muffinsen har svalnat, skär av toppen och spara till lock. Gröp sedan ur ett litet hål i muffinsen som du fyller med mandelmassafyllningen. Spritsa över grädde och lägg på locket. Strö över florsocker. 

 

 

Espressocupcakes med Vit chokladfrosting

 

 

Jag har alltid tyckt att vit chokladfrosting är gott, men lite för sött. Men i kombination med dessa espressomuffins blev den dock heeelt perfekt och ljuvligt god! Att baka cupcakesen i "kaffekopparna" i silikon, blev dessutom pricken över i:et! Visst smakar det godare om det ser vackert ut ?

 

Ingredienser:
120 g mjöl

180 g strösocker

40 g kakao

1 tsk vaniljsocker

½ tsk bakpulver

½ tsk bikarbonat

½ tsk salt

1 ägg

3/4 dl mjölk

½ dl olja

½ dl varmt espressokaffe

 

Vispa ihop ägg, mjölk och olja lite lätt. Blanda de torra ingredienserna i en annan bunke. Vänd ner de torra ingredienserna med slickepott. Tillsätt sedan det varma kaffet lite i taget och blanda till en slät smet. Fyll formar till 3/4 med smet och grädda mitt i ugnen, 175grader, cirka 20 minuter.

 

 

Frosting:

100 g vit choklad
150 g mjukt smör
150 g philadelphiaost
250 g florsocker

 

Smält chokladen över ett vattenbad och låt svalna. Vispa upp smöret krämigt (ett par minuter) och tillsätt chokladen och fortsätt vispa.
Tillsätt florsocker tillsammans med philadelphiaosten och vispa det ganska länge tills att frostingen blir fluffig och len.

Red Velvet Cupcakes med Whipped Cream Cheese Frosting

 

 

 

 

 

 

Kladdmuffins med Chokladfrosting

 

 

 

 

 

• Muffins:

1. Smält smöret och häll i sirap
2. Rör ihop ägg och socker försiktigt & lite snabbt - det ska inte bli fluffigt
3. Häll smörblandningen i äggsmeten och rör om
4. Blanda vaniljpulver, bakpulver, mjöl, kakao och salt i en skål, rör sedan ner i smeten
5. Smält chokladen över vattenbad och häll sedan i smeten - rör om
6. Fyll formarna till 2/3, grädda 175 grader i cirka 15 minuter
7. Låt svalna

• Frosting:

1. Vispa grädde & bakpulver hårt
2. Blanda philadelphia Marabou & florsocker och rör sedan ner i grädden
3. Spritsa ut över dina muffins

 

Päroncupcakes med After Eight frosting

 

 

 

 

 

 

• Muffins:

1. Skala och kärna ur päronen. Skär dem i små bitar och lägg dem i en skål och tillsätt socker och päronjuicen. Blanda.
2. Smält smöret och ställ åt sidan.
3. Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
4. Tillsätt vaniljvispen (ovispad) och äggen i det smälta smöret och vispa samman.
5. Häll de blöta ingredienserna i bunken med de torra och rör försiktigt tills allt blandat sig.
6. Häll i päronen och juicen och blanda samman.
7. Fördela smeten i formar och grädda dem i 200 grader i ca 15 minuter

• Frosting:

1. Häll grädde i en kastrull och värm på svag värme
2. Tillsätt After Eight
3. Det får inte koka eftersom frostingen då kan skära sig !!
4. Häll i en skål och förvara i kyl över natten (eller minst 6 timmar)
5. Vispa upp dagen efter

 

 

Kladdmuffins med rosa & gul päronfrosting

I somras bakade jag till ett barnkalas vilket resulterade i kladdmuffins med päronfrosting.

Men istället för en grön frosting så blev det en lite "tjejigare" i rosa och gul färg :)

 

 

 

 

 

• Muffins:

1. Smält smöret och häll i sirap
2. Rör ihop ägg och socker försiktigt & lite snabbt - det ska inte bli fluffigt
3. Häll smörblandningen i äggsmeten och rör om
4. Blanda vaniljpulver, bakpulver, mjöl, kakao och salt i en skål, rör sedan ner i smeten
5. Smält chokladen över vattenbad och häll sedan i smeten - rör om
6. Fyll formarna till 2/3, grädda 175 grader i cirka 15 minuter
7. Låt svalna

• Frosting:

1. Vispa grädde & bakpulver hårt
2. Blanda philadelphia & florsocker och rör sedan ner i grädden
3. Häll i päronessens, smaka dig fram
4. Dela upp frostingen i två skålar och färga dem med karamellfärg
5. Fyll två spritspåsar med frosting, lägg dem i en tredje påse (där din tyll sitter) och spritsa först över en tallrik för att få fram båda färgerna
6. Spritsa ut över dina muffins

 

Rosa Cupcakes - Till förmån för Bröstcancerfonden

 

Idag är det 1 oktober och Cancerfondens oktoberkampanj "Rosa Bandet" startar.

Jag har alltid varit väldigt engagerad i detta då en nära släkting till mig gick bort i bröstcancer när jag var liten.

Jag tycker att det är viktigt att sjukdomen uppmärksammas då cirka 15-20 kvinnor insjuknar varje dag. Jag visar mitt stöd genom att skänka pengar och baka cupcakes - ingen kan göra allt, men alla kan göra något ♥

 

 

 

 

 

 

 

 

• Muffins:

1. Lägg mjöl, socker, bakpulver, citronskal, citronsaft & smör i en bunke & vispa ihop med elvisp på låg hastighet till en grynig konsistens
2. Tillsätt mjölken, lite i taget, och vispa tills den har blandats ner i smeten
3. Tillsätt ägget och vispa tills det har blandats in i smeten, fortsätt att vispa ett par minuter
4. Tillsätt färgen (om du använder geléfärg, tänk på att det endast behövs liiite)
5. Fyll formar till 2/3 med smet och grädda cirka 20-25 minuter, 175 grader (minicupcakes 15min, 150grader)

• Frosting:

1. Vispa ihoprumstempererat smör och florsocker. Tillsätt sedan resten av ingredienserna
2. Vispa tills frostingen är fluffig
3. Spritsa eller bred över dina cupcakes

 

 

Läs mer om Bröstcancerfonden och Rosa Bandet-kampanjen HÄR

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kladdmuffins med Kinderäggsfrosting

 

 

 

 

 

 

• Muffins:

1. Smält smöret och häll i sirap
2. Rör ihop ägg och socker försiktigt & lite snabbt - det ska inte bli fluffigt
3. Häll smörblandningen i äggsmeten och rör om
4. Blanda vaniljpulver, bakpulver, mjöl, kakao och salt i en skål, rör sedan ner i smeten
5. Smält chokladen över vattenbad och häll sedan i smeten - rör om
6. Fyll formarna till 2/3, grädda 175 grader i cirka 15 minuter
7. Låt svalna

• Frosting:

1. Häll grädde i en kastrull och värm på svag värme
2. Tillsätt Kinderägg/buenobars
3. Det får inte koka eftersom frostingen då kan skära sig !!
4. Häll i en skål och förvara i kyl över natten (eller minst 6 timmar)
5. Vispa upp dagen efter

Kladdmuffins med Tobleronefrosting

 

 

 

 

 

 

• Muffins:

1. Smält smöret och häll i sirap
2. Rör ihop ägg och socker försiktigt & lite snabbt - det ska inte bli fluffigt
3. Häll smörblandningen i äggsmeten och rör om
4. Blanda vaniljpulver, bakpulver, mjöl, kakao och salt i en skål, rör sedan ner i smeten
5. Smält chokladen över vattenbad och häll sedan i smeten - rör om
6. Fyll formarna till 2/3, grädda 175 grader i cirka 15 minuter
7. Låt svalna

• Frosting:

1. Häll grädde i en kastrull och värm på svag värme
2. Tillsätt Toblerone
3. Det får inte koka eftersom frostingen då kan skära sig !!
4. Häll i en skål och förvara i kyl över natten (eller minst 6 timmar)
5. Vispa upp dagen efter

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Citroncupcakes med Djungelvrålsfrosting

 

 

 

 

 

• Muffins:

1. Lägg mjöl, socker, bakpulver, citronskal, citronsaft & smör i en bunke & vispa ihop med elvisp på låg hastighet till en grynig konsistens
2. Tillsätt mjölken, lite i taget, och vispa tills den har blandats ner i smeten
3. Tillsätt ägget och vispa tills det har blandats in i smeten, fortsätt att vispa ett par minuter
4. Fyll formar till 2/3 med smet och grädda cirka 20-25 minuter , 175 grader

• Frosting:

1. Häll grädden i en kastrull & värm på svag värme
2. Tillsätt Djungelvråls-godisarna
3. Tänk på att det inte får koka upp!
4. När godisarna har smält häller du dem i en skål och förvarar i kyl över natt
5. Dagen efter vispar du upp & spritsar!
    
    
   

Citroncupcakes med Zoofrosting

 

 

 

• Muffins:

1. Lägg mjöl, socker, bakpulver, citronskal, citronsaft & smör i en bunke & vispa ihop med elvisp på låg hastighet till en grynig konsistens
2. Tillsätt mjölken, lite i taget, och vispa tills den har blandats ner i smeten
3. Tillsätt ägget och vispa tills det har blandats in i smeten, fortsätt att vispa ett par minuter
4. Fyll formar till 2/3 med smet och grädda cirka 20-25 minuter , 175 grader

• Frosting:

1. Häll grädden i en kastrull & värm på svag värme
2. Tillsätt Zoo-godisarna
3. Tänk på att det inte får koka upp!
4. När godisarna har smält häller du dem i en skål och förvarar i kyl över natt
5. Dagen efter vispar du upp & spritsar!
    
    
   

 

Gräddkola Cupcakes

Först ut på godistemat blir Gräddkola Cupcakes !

 

Ingredienserna i muffinsen 

 

 

 

 

 

 

• Muffins:

1. Sätt ugnen på 175 grader
2. Sikta ihop mjöl, bakpulver och salt i en skål
3. Vispa smör och socker ljust och luftigt med elvisp i en annan skål
4. Tillsätt vaniljpulvret och ett ägg i taget, vispa ordentligt efter varje
5. Häll i de torra ingredienserna i omgångar och vispa på låg hastighet tills allt är blandat
6. Fördela smeten i formar och grädda cirka 15 minuter
7. Låt dem svalna medan du gör fyllningen

• Fyllning:

1. Strö ut socker i en tjockbottnad kastrull och låt det smälta på medelhög värme utan omrörning
2. När socker har smält och börjat bli bärnstensfärgat tar du bort kastrullen från värmen & tillsätt smöret
3. Tillsätt grädden och whiskyn och vispa kraftigt (här gäller det att vara snabb) med en ballongvisp
4. Låt svalna

• Frosting:

1. Vispa grädden hårt med en knivsudd bakpulver i
2. Blanda philadelphiaost, vaniljpulver och gräddkola-koncentrat (smaka dig fram)
3. Blanda ihop smeterna

• Gör såhär:

1. Gröp ur ett litet hål i mitten av dina cupcakes
2. Fyll hålet med gräddkolafyllningen
3. Spritsa din frosting över muffinsen
4. Dekorera med till exempel en gräddkola

 

VaniljCupcakes med Bubblizz frosting

• Muffins:

1. Lägg mjöl, socker, bakpulver, salt och rumstempererat smör i en bunke & vispa på låg hastighet till smeten får en grynig konsistens
2. Tillsätt hälften av mjölken lite i taget & vispa tills den har blandats ned i smeten
3. Vispa ägg, vaniljpulver & resten av mjölken i en annan bunke, häll sedan ner i mjölblandningen
4. Vispa tills smeten är slät, men överarbeta den inte
5. Fyll 2/3 av formarna & grädda 15-20 minuter, 175 grader

• Frosting:

1. Häll grädde i en kastrull och värm på svag värme
2. Tillsätt Bubblizz
3. Det får inte koka eftersom frostingen då kan skära sig !!
4. Häll i en skål och förvara i kyl över natten (eller minst 6 timmar)
5. Vispa upp dagen efter

RabarberCupcakes med fläderfrosting

 

 

 

 

 

• Muffins:

1. Vispa smör och socker poröst
2. Tillsätt äggen, ett i taget
3. Rör sedan ner mjöl, bakpulver och mjölk
4. Lägg några rabarberbitar i botten på varje form och klicka över smeten
5. Grädda i mitten av ugnen, 175 grader i ca 15-20 min

• Frosting:

1. Blanda smör och florsocker, vispa tills det har blivit mjuk och fluffigt
2. Tillsätt flädersaften och vispa lite till
3. Dela ev. upp frostingen i 2 skålar, färga den ena grön med lite hushållsfärg. Tryck ut frostingen (med en sked) på varsin sida inuti påsen och spritsa ut!

 

 

Receptet hittade jag hos Annasheavenlysweets

Jordgubbscupcakes med jordgubbsfrosting & Blåbärscupcakes med blå citronfrosting

 

Mitt i allt fotande så glömde jag helt av att ta en enskild bild på cupcaksen, så därför får det bli ett dubbelinlägg med två recept :)

 

 

 

 

 

• Jordgubbsmuffins:

1. Sätt ugnen på 175 grader
2. Vispa ägg, socker & vaniljsocker vitt och pösigt
3. Smält smör, häll i mjölk och blanda sedan med äggsmeten
4. Blanda de torra ingredienserna och vänd försiktigt ner i smeten
5. Fyll formarna till 2/3 med smet, varva med jordgubbssylt
6. Grädda i mitten av ugnen cirka 15-20 minuter, låt svalna

• Jordgubbsfrosting:

1. Vispa grädde & bakpulver hårt
2. Blanda philadelphiaosten med florsocker i en annan bunke
3. Blanda ihop allting och tillsätt sylt och karamellfärg till önskad smak/färg

---

 

 

 

 

• Blåbärsmuffins:

1. Sätt ugnen på 175 grader
2. Vispa ägg, socker & vaniljsocker vitt och pösigt
3. Smält smör, häll i mjölk och blanda sedan med äggsmeten
4. Blanda de torra ingredienserna och vänd försiktigt ner i smeten
5. Fyll formarna till 2/3 med smet, varva med blåbär
6. (Om du använder frysta blåbär, vänd dem först i lite potatismjöl)
7. Grädda i mitten av ugnen cirka 15-20 minuter, låt svalna

• Blå Citronfrosting:

1. Vispa grädde & bakpulver hårt
2. Blanda philadelphiaosten med florsocker i en annan bunke
3. Blanda ihop allting och tillsätt citronsaft/arom och karamellfärg till önskad smak/färg

 

 

 

 

 

Jordgubb/kiwi Cupcakes med Jordgubb/kiwi frosting

• Muffins:

1. Sätt ugnen på 175 grader
2. Vispa ägg, socker & vaniljsocker vitt och pösigt
3. Smält smör, häll i mjölk och blanda sedan med äggsmeten
4. Blanda de torra ingredienserna och vänd försiktigt ner i smeten
5. Fyll formarna till 2/3 med smet, varva med jordgubbs- och kiwiskivor
6. (Om du använder frysta jordgubbar, vänd dem först i lite potatismjöl)
7. Grädda i mitten av ugnen cirka 15-20 minuter, låt svalna

• Frosting:

1. Vispa grädde & bakpulver hårt
2. Blanda philadelphiaosten med florsocker i en annan bunke
3. Blanda ihop allting och tillsätt essens och karamellfärg till önskad smak/färg

HallonCupcakes med Päronfrosting

• Muffins:

1. Sätt ugnen på 175 grader
2. Vispa ägg, socker & vaniljsocker vitt och pösigt
3. Smält smör, häll i mjölk och blanda sedan med äggsmeten
4. Blanda de torra ingredienserna och vänd försiktigt ner i smeten
5. Fyll formarna till 2/3 med smet, varva med hallon
6. (Om du använder frysta hallon, vänd dem först i lite potatismjöl)
7. Grädda i mitten av ugnen cirka 15-20 minuter, låt svalna

• Frosting:

1. Vispa grädde & bakpulver hårt
2. Blanda philadelphiaosten med florsocker i en annan bunke
3. Blanda ihop allting och tillsätt essens och karamellfärg till önskad smak/färg

Hot Chocolate Cupcakes with Whipped Cream

• Muffins:

1. Smält smöret och häll i sirap
2. Rör ihop ägg och socker försiktigt & lite snabbt - det ska inte bli fluffigt
3. Häll smörblandningen i äggsmeten och rör om
4. Blanda vaniljpulver, bakpulver, mjöl, kakao och salt i en skål, rör sedan ner i smeten
5. Smält chokladen över vattenbad och häll sedan i smeten - rör om
6. Fyll formarna till 2/3, varva med minimarshmallows, grädda 175 grader i cirka 15 minuter
7. Låt svalna
8. Spritsa ut grädde över varje muffins, pudra över lite kakao och dekorera med ex. minimarshmallows/marängdroppar